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疫情期 烤肉外賣開創商機
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只外賣的烤肉莊園店受深華人民眾喜愛。 |
米其林懷石料理推出優惠外賣套裝。 |
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(本報記者/洛杉磯報導)自美國疫情爆發後,各大餐廳從以前單調統一外賣的包裝和模式,現在逐漸走向創新和多元化,從米其林推出優惠精美外賣套餐,到華人餐飲推出各式各樣創新外賣如燒烤、花椒雞火鍋等,甚至有民眾為了享用美食,光運費花費200美元讓燒烤外賣送到約書亞樹國家公園(Joshua tree)。
近日不少華人民眾在各大媒體上,紛紛自發宣傳一家名叫「烤肉莊園」烤肉外賣,這家以日韓結合的烤肉店是華人老闆,在疫情爆發後開始開業,且只以外賣形式經營,該商家打破了傳統外賣給人刻板印象,包裝十分精美,而烤肉外賣也不是將已烤好的肉給客人,是提供新鮮生肉給客人,並可單獨提供烤肉盤,烤肉剪刀等工具,客人即能享受到烤肉帶來的樂趣,也可品嘗到最新鮮的肉。
店家表示,點外賣人群主要是家庭或者生日聚會為主,曾最遠給客人送到開車需兩個小時車程的約書亞樹國家公園(Joshua tree),這位客人為了在荒郊野外,欣賞星空同時也能吃上一口美味的烤肉,光運費就支付了200美金。
洛杉磯米其林也推出各式各樣的外賣,如米其林二星人均消費200美金懷石料理餐廳,在疫情前很難預約到用餐位置,在疫情後推出38美元種類豐富的便當外賣,同樣米其林二星老牌Spago推出每周三至週六下午59美元套裝,外賣包括前菜、主菜到甜品,這也不少平日裡嘴饞又想吃米其林,但覺得不划算的民眾在家中紛紛點起米其林外賣,許多米其林店推出外賣在第一時間被一搶而空。
除此以外,洛杉磯許多華人餐廳都推出很多創意又高顏值的外賣,如廣式花椒雞湯、豬肚雞、符合華人口味的蒜蓉小龍蝦、還有各式各樣的甜品如青團、蟹黃酥鬆小貝、椰子凍等,甚至還有推出養顏美容的新鮮燕窩。
疫情逼迫外賣成為新需求,這也讓不少餐飲老闆看到商機,找到通過外賣吸引客人的突破口,餐廳更多專注於如何做好外賣的口牌,目前外賣呈現形式更加創新及多元化,且不少餐廳會時常推出折扣來吸引客人。
許多民眾疫情困在家中許久,在陸陸續續開始恢復聚餐後,不少民眾在點到好吃又高顏值的外賣,都會紛紛拿出手機拍照並上傳分享至社交網絡上,彷彿是疫情爆後對不能堂食的報復性消費。
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